年味十足的童年

　　荣格格

　　俗话说:“三里不同俗，”各地都有自己过年的习俗。在我的老家韩吉村，也有一些过年的俗套。60年代，我童年的时候，物质极度匮乏，食不裹腹，平时不见荤腥，过年就意味着有好吃的，有新衣穿，能痛痛快快玩几天，小孩子们还能得到几角零花钱，糊各式各样的纸灯笼，男孩放鞭炮，女孩点滴滴金（一种用纸包着灰抹子，点上滋滋冒花的燃品），正是因为有许多平时渴望而又不能满足的需求，使得年更有诱惑力，过年的气氛更加浓郁，更有乐趣，尤其在孩子们干渴而又纯洁的心灵里，年，又何其欢乐、何其神圣！说起小时候的年，许许多多热闹的有关过年的、充满欢乐的往事至今还依然记忆犹新。

　　那些年，每逢进了腊月门，就掰着指头算日子，跟在大人腚后问“还有几天过年啊？”每天要问好几回，觉得日子过得好慢、好慢的。小时候，我老觉得妈妈不太喜欢过年，经常听她说:“难过的日子好过的年。”当时，一点也不理解她的心情，慢慢长大后才明白，一年的口粮过年享用了许多，一大家人，来年漫长的春季该怎样度过？真是不当家不知道柴米贵啊！尽管顾虑多多，妈妈还是尽力把年置办得丰盛圆满。

　　过年是从腊八日拉开序幕的。当时有这样的顺口溜:小孩、小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三、祭灶王，二十四、扫房子。二十八、贴窗花。二十九、蒸馒头，大年三十守一宿。尽管这顺口溜听起来让人有点心酸，还是道出了人们对年的重视。

　　过了腊八熬到二十三，这半个月是最难熬的，几乎每天都问过年的事。这时候，妈妈最忙碌了，要置办年货，要计算家有多少布票、多少钱，每个人做件新衣服够不够，要杀几只鸡，要蒸几锅馒头等等。

　　终于到了腊月二十三“辞灶”、过小年了。这天，要送“灶王爷”上天，在靠灶台墙壁的一侧，贴上一张扑灰年画，画面是一个留着长胡须的宽脸大汉，面无表情。靠近画的地下放张小桌，摆上几样供品，印象深刻的是一盘煎成金黄色的豆腐片，中间放一颗翠绿的菠菜，另一盘是年糕。据说给灶王爷吃了年糕能粘住他的嘴，说到底就是伺候好了，到天老爷爷那里多多美言，来年风调雨顺，无灾无难。托付这些神人“上天言好事，回宫降吉祥”，这些都是人们的美好愿望罢了。过七天，在年三十除夕夜再请回来过年。

　　忙碌的二十三开始了，上午剁饺子馅，大颗的白菜要剁两三颗，剁上猪肉。 吃饺子是最有吸引力的。小时候有关饺子的谜语、歇后语就有很多，如:前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡；好吃不过饺子；哑巴吃饺子--心里有数等等。为了吃这顿，早、午饭少吃点垫垫，留着肚子饱餐一饨。饺子刚出锅，先盛一碗放在供桌上，烧一刀黄裱纸，供奉灶王爷，起先不好意思磕头，后来年年如此，也跟着磕三个头，成了自然的事。

　　二十四扫屋，是一年中打扫最彻底的一次，锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐统统拿到院子里，自上到下房梁尘灰、蛛网油污清扫干净，预示着辞旧迎新，来年好运。

　　打扫的窗明几净，这几天剪些各种各样的窗花备用。我大姐是方圆几里，四村八庄有名的巧手，过啥年剪啥图案，花花鸟鸟剪的栩栩如生，四邻五舍都贴上她的剪纸。到了二十八窗子上都贴上了窗花，看起来红红火火。

　　最难忘的是腊月二十九蒸馒头。早上搅上老面，放在炕头上，捂上被子，中午和上面，下午妈和姐姐开始揉面。老面饽饽面要硬，一遍又一遍往里揣面，做出的饽饽按一下不见手印。妈把发好的面搓成拳头粗的长条，一把一个剂子，均匀适中，丝毫不差，二姐揉第一遍，大姐揉第二遍，做出雏形，妈妈最后收官，饽饽圆圆高高，在底部有点若隐若现的小缝，摆在椽盘上，成行成趟，盖上略微潮湿的白笼布，等醒醒好快到傍晚了。爸和哥哥劈好木柴，开始上屉。一般蒸两至三锅，看年景，口粮足了才能蒸多点。不过年，平时吃不到这样的饭，无论到几点都跟着蒸完饽饽尝到香味才去睡觉。等馒头出锅，妈先把一个点着红点的放在盘子里摆在桌子上拜三拜，口中念念有词。然后，拿一个，每人分一块，把饽饽掰开，面茬均匀，吃起来有嚼劲，那麦香味让我铭记终生。

　　二十九这天，蒸完馒头蒸鸡白菜。蒸鸡白菜先从鸡的来源说起。每年风和日暖的春天都有赊小鸡的来村里，赊鸡人用扁担挑着两个大箩筐，筐上蒙着黑布，沿街吆喝着:“赊小鸡咯……”当有人围上来时，他放下担子，掀开蒙布，用手在箩筐里搅几下，一堆米黄色的小鸡“叽叽叽”叫着蜂蛹挤来。妈妈都是把跑到前面的抓几只，再从中间抓几只。据她的经验，在前面跑得欢的多数是公鸡。挑出多只放在篮子里挨个看，眼睛大，嘴巴尖，爪子粗的分到一边，仔细端详每只的品相，直到满意才让记下名字、住址，等过一两个月赊鸡人才来收款。那时，一只小鸡两角几分钱。到八月十五，小鸡雏长大了，十只鸡里面大多有四五只公鸡。根据鸡的长相品性，每只鸡都有自己的名字，如:芦花大公鸡、黑翅大将军、小花花等等。八月十五先杀一只，有急需时拿去卖只换钱应急，总要留两只过年，这是必须的。每年二十九这天晚上，妈妈总是睡得很晚，蒸完馒头后，把白天杀好的鸡放在大锅里，扒上四五颗大白菜，蒸一大盆鸡白菜，这是正月里招待客人的主打菜。

　　到了年除夕这天，爸爸和哥哥贴好对联去上坟。妈妈带领我们准备年夜饭，有洗菜的，有剁馅的，有和面的，忙忙乎乎不知不觉就到了年三十晚上，天渐渐黑了下来，远近不时有零星的鞭炮声响起。全家人坐在一起包饺子，把一分、二分的钢镚在水里泡泡，包在饺子里，包五六个带钱的，到时候谁吃到谁高兴，预示着来年吉利。这天晚上，饺子煮破了不能说“破了”，要说“笑了”，总之，坏、死、杀、穷、病等等不吉利的字眼都不能带。到了午夜十二点饺子出锅，院子里放起了鞭炮，屋里把财神爷、灶王爷接回家，全家人围坐在炕上喝着小酒、吃饺子，整夜守岁。大年初一，天不亮人们就陆陆续续开始拜年了。一家人都换上过年的新衣服，拜年的人群，走东家串西家，碰面都道声:“过年好”，先给长辈拜年，拜完长辈拜平辈，一圈走下来口袋里装满了糖和花生。这一天不动针线、不动刀，三十晚上包好了初一的饺子，拜完年热腾腾的饺子又端上来……。

　　年，总是在孩子们的期盼中！