鲁中网淄博11月7日讯（记者 徐梦迪 通讯员 沈象钦 张雷）随着气温下降，不少市民开启了三五好友群聚吃火锅模式，为保障市民的食品安全，11月7日，张店区市场监管局对辖区内火锅店及食材开展了专项检查。

　　执法人员重点检查了火锅店从业人员健康证是否有效，食品索证索票是否齐全，猪牛羊肉、调味料以及饮料酒水等食品原料来源是否正规合法，标签标识是否齐全，餐厨卫生环境是否干净整洁、餐饮具消毒是否到位等。同时，执法人员提醒餐饮单位负责人，要严格落实食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原材料和非食品添加剂。

　　此外，执法人员以辖区内的商超以及相关的食品经营户为重点，对火锅底料、调味料、火锅丸子等食材进行了检查，重点检查经营户主体资格、产品包装标识、进货来源和贮存条件等项目。在检查的同时，执法人员要求经营者严格落实进货查验、索证索票制度，督促经营者做好相关台账记录。

　　下一步，张店区市场监管局将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，守护市民“舌尖上的安全”。