4月11日，山东省文化和旅游厅公示山东百种非遗美食推荐名单。其中，东营市利津水煎包入围面食类榜单，广饶圣城全驴宴入围菜系菜肴类，黄河古道鲜鱼汤入围汤羹类。

　　下面，跟着小编走进这三种东营地道非遗美食，寻味“舌尖上的东营”。

　　利津水煎包

　　因独特的“水煮油煎”工艺得名，起源于东营市利津县。水煎包作为当地小吃，自光绪年间传入后，经过刘凤岗等人的改良创新，形成了独特的风味，成为地方名吃之首。利津水煎包以其精细的选料和独特的工艺流程闻名，其工艺流程主要由选料、制（喂）馅、“看锅”（烹煮油煎）等十几道工序组成。2016年3月，列入山东省第四批非物质文化遗产代表性项目。

　　广饶圣城全驴宴制作技艺

　　广饶圣城全驴宴制作技艺是传承自清代光绪年间的一种传统风味筵席。筵席菜品的主料全部取自于驴，从选料到烹制都非常讲究。制作中根据驴的不同部位运用不同调料，采用肴、炖、煮、蒸、煎、焖等多种手法烹制，包含肴驴肉、特色卤驴头、川香驴舌、干煸驴尾、老菜扣驴肉、清炖驴排、茶树菇拌驴肝、芥末驴耳、辣炒驴肠、鲍汁驴鞭、酱驴肉、葱烧驴蹄筋、清汤驴肉丸子、驴肉白面饺等12道主菜、1道特色面食，根据口味不同衍生菜品30余道。

　　黄河古道鲜鱼汤

　　黄河古道鲜鱼汤是一道源自黄河入海口地区，特别是东营市的特色美食。这道汤品以其鲜美的味道和浓郁的汤汁而闻名，是当地非常受欢迎的传统菜肴。制作黄河古道鲜鱼汤的主要原料是黄河入海口地区的野生鲫鱼。这些鱼类在黄河口自然环境中生长，肉质鲜美。经过选材、宰杀处理、配料、爆炒、焖煮等工序，最终炖出正宗的黄河古道鲜鱼汤。烹饪时加入黄河源水炖煮，更能激发出鱼肉的美味，让鱼汤味道鲜美，汤汁浓郁。作为省级非遗代表性项目，黄河古道鲜鱼汤制作技艺项目传承人被邀请参与录制《非遗里的中国》山东篇。（来源：东营文旅）