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淄博:烧烤更有“文化味”

来源:大众新闻客户端

2024-10-04 22:23:36


  未见其容,先嗅其香。10月3日下午6点,华灯初上的淄博八大局市场与白日迥异。此时,座无虚席的阿淄大排档让八大局更添烟火气息,空气中弥漫的烤肉香气令人难以抗拒。

  “你好,再加一份博山豆腐箱和30串羊肉、20串牛板筋。”慕名而来的北京游客王哲,丝毫不掩饰自己作为资深“老饕”对美食的热爱。

  栩栩如生的姜太公、惟妙惟肖的九尾狐,走进这家刚试营业不久的阿淄大排档,诸多别具特色的花灯和设计让人仿佛穿越时空,置身于一个充满历史典故与市井气息的奇妙世界。

  作为淄博首家融合齐文化、聊斋文化的沉浸式餐饮大排档,阿淄大排档不仅能让游客品尝到淄博烧烤、博山菜、淄博非遗名吃等美食,其文化氛围浓郁的就餐环境和“余音绕梁”的现场演出,更为食客们带来一场文化与味蕾的双重盛宴。

  “来到这儿,就仿佛打卡了半个淄博。淄博烧烤也越来越有‘文化味’。”来自深圳市的游客李晓打趣道。

  国庆假期,走进饭店寻觅舌尖上的美味成为许多消费者的选择,也是节日期间不可或缺的“仪式感”。淄博市的地域美食吸引了大量省内外游客前来打卡品尝。假期前两日,博山区游客数量激增,博山菜、博山小串烧烤成为游客就餐首选;临淄金岭镇的清真菜、清真糕点、烧烤等深受消费者喜爱,金岭日日鲜、老赵烧烤等人流量、营业额较平日增长约30%。知味斋、馥茂斋大饭店等重点餐饮企业包房预定火爆,午市预定率约60%至70%,晚市预订率达95%以上。

  在淄博知味斋大酒店人民路店内,一楼零点厅及包间均已客满。餐饮经理颜娟向记者介绍,知味斋的菜品是典型的周村商埠菜,因其味型丰富、本味突出、鲜香脆嫩的口感深受各地游客欢迎。国庆假期以来,日均到店顾客约500人次左右。

  10月3日11点,聚友斋金晶大道店内人声鼎沸,一楼和二楼候餐区坐满了等待用餐的客人。爆炒肉片、博山酥锅、博山炸春卷、鱼肚参汤等有代表性的博山菜几乎是每桌必点。

  在二楼卡座区,来自青岛的李霞对面前的博山炸春卷赞不绝口:“晚上小烧烤,中午必须尝尝地道的博山菜。今年5月份我们来这里吃过一次,一直念念不忘。”

  “我们在‘大众点评’等网上平台推出了133元至284元等不同价位的双人、四人套餐。”聚友斋金晶大道店店长刘斌告诉记者,“团购时可节省30至50元,让大家在品味淄博美食的同时,也能享受到优惠的价格。”

  (大众新闻记者 刘磊 张钊瑞 郭文轩 淄博日报记者 李凯)

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审核:陈佳汐

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