编者按：

　　城市IP，作为城市形象的新名片，不仅仅是地域文化的象征，更是连接过去与未来，沟通本土与国际的桥梁。它蕴含着城市的灵魂与故事，以创意为笔，科技为墨，绘制出一幅幅生动多彩的城市画卷。

　　鲁中网精心策划“新‘淄’态 新脉‘博’”淄博城市IP探索系列报道，旨在挖掘那些鲜为人知却又引人入胜的城市故事。从老街的斑驳砖瓦中探寻历史印记，到现代建筑的玻璃幕墙下映射的都市节奏；从地方特色小吃的香气四溢，到国际文化节上的多元交融。让我们一同走进这些故事，感受它们独有的魅力与温度，共同探索淄博城市IP背后的无限可能。

　　鲁中网记者 王文杰

　　当你一不小心“穿越”了，这个时候你想吃一口红烧肉，怎么办？除了猪肉，最重要的就是酱油。那么，你有必要来学习一下如何酿造古法酱油。

　　山东巧媳妇食品集团有限公司（下称巧媳妇）与你刚好相反，在现代开始做起了古法龙缸酱油。2000平的晒场，365天发酵，一年只产出150吨，古法龙缸酱油代表了巧媳妇匠人们对品质的要求和热爱。

　　巧媳妇起源于1895年，前身是清末年间的“源兴永”“东泰城”酱园，酿造工艺传承于《齐民要术》，传统技艺，经典鲁味，成功让做“绿叶”的巧媳妇打出了“红花”的名气。巧媳妇先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家级物流标准化示范企业、山东老字号、山东省瞪羚企业、山东省高新技术企业、山东省“专精特新”中小企业、山东省高端品牌培育企业、山东省农产品加工示范企业、山东省制造业单项冠军企业、山东民营企业创新100强、山东省放心消费示范单位、淄博市工业百强企业、中国团餐供应链优秀服务商、食品质量品牌5A级企业等。

　　荣誉满身，光环笼罩，并没有改变巧媳妇匠人的初心。秉承“酱人，酱心，酱香”的文化传统，巧媳妇在科研迭代、生产研发的路上走得越来越远。

　　科研上，巧媳妇持有国家专利38项，与山东省农业科学院、山东省食品发酵工业设计研究院、天津科技大学、山东师范大学等机构和高校保持人才深度合作交流，并聘请国家级鲁菜大师高炳义、李培雨、王兴兰、崔伯成、谭东升、黑伟钰为产品研发顾问，为企业长足发展提供了人才保障。

　　生产研发上，巧媳妇拥有具备检测各种原料产品中5000多项参数的检测条件和检验能力的研发中心，建立了完整的食品安全和质量安全管控的风险评估与评价体系，并对所有原辅料供方实行分级管理、动态评价，确保每一粒大豆种子都经过147项检测种下，每一粒原料大豆经过13道检验程序，送到生产车间进行生产，并且还建立了智能化工厂，通过引入先进的自动化和智能化设备，一条生产线的编制数量仅需6人，而实际操作中甚至人数更少。

　　现代化的数字化全链条管控，加上传承《齐民要术》的古法酿造工艺，让巧媳妇从“绿叶”蝶变为“红花”。消费者的口碑和认可才是最重要的标准，覆盖全国各省12万家终端门店，覆盖4000家餐饮酒店，1500家中大型商超，超过1200万线上消费者，“金杯银杯不如消费者的口碑”。

　　作为北方最大的调味品生产企业之一，巧媳妇还积极创造价值，回馈社会，累计向受灾地区、贫困大学生、特殊病患者、残疾人群体捐赠198万元 。并且建成占地面积8000平方米的国家AAA级旅游景区齐民要术酱文化产业园，让前来体验的消费者感受古法工艺与现代技艺的有机融合。

　　重视人才，守正创新，坚守品质，守好“酱”心。源自淄博、历经百年沧桑的巧媳妇品牌，如今站在这座城市的行业新转折点上，不仅承载着淄博的辉煌与梦想，更积极吸纳和培养各类人才，全力筹备，以崭新的姿态迎接未来十年乃至百年的机遇与挑战，为淄博的繁荣发展贡献力量。