摘要：
■健康养生
【炎夏多吃西红柿防暑降温】
时下正是吃西红柿的大好时节。营养专家总结了夏天吃西红柿的6个保健功效，可供参考。
防晒。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。
护肤。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。
防暑降温。西红柿富含的钾有利尿作用，能将体内多余的热量排出体外，起到清凉降温的效果。
减肥。西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。研究表明，每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。
消除疲劳。西红柿富含柠檬酸和苹果酸，能消除疲劳物质乳酸，防止其在体内蓄积；番茄红素还能清除活性氧，也有助消除疲劳。
防宿醉。夏天很多人喜欢喝冰啤酒消暑，不知不觉就会喝醉，西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒，或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。
【西红柿疙瘩汤】
材料：西红柿200g，面粉100g、鸡蛋2个。大蒜、花生油、盐适量。
做法：1、西红柿洗净切成块。
2、鸡蛋打入碗中加入面粉和适量的盐搅拌成面疙瘩。
3、热锅入油炒香蒜丁后加入西红柿翻炒。
4、西红柿炒出汁后倒入适量的水煮开。
5、用筷子把搅拌好的面疙瘩拨入煮开的西红柿水中把块大的疙瘩用筷子夹开成自己认为合适的大小煮开。
6、等面疙瘩都浮起在汤表面上就是熟了。
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