山药，自古以来就被视为药食同源的佳品。《本草纲目》中记载其五大功效为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”，是冬季食疗养生的理想选择。

　　冬季气候寒冷干燥，人体易受寒邪侵袭，常出现肺燥咳嗽、脾胃虚弱等问题。山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有润肺止咳、养肺滋阴的功效，对于肺虚久咳、痰多喘嗽有良好的调理作用。冬季室内外温差大，易诱发心血管疾病，而山药中富含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，同时具有辅助降压、安神宁心的作用，特别适合中老年人在冬季食用。

　　此外，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用之品。冬季当季蔬菜水果种类较少，食用山药能够补充多种维生素、矿物质和膳食纤维，弥补其他果蔬摄入的不足。山药还含有丰富的皂苷、黏液质等成分，具有润滑滋润的作用，可益肺气、养肺阴，改善冬季常见的皮肤干燥、口唇干裂等问题。

　　需要特别提醒的是，山药不宜与香蕉同食，否则容易导致腹泻。此外，山药中的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用；对山药过敏者及有实邪、湿热体质的人群也需谨慎食用。

　　（来源：张店区中医院）