鲁中网记者 王钰程 通讯员 刘靖

　　时值金秋，正是吃梨的好季节。除了削皮生食之外，梨还有炖煮、蒸制、榨汁等常见食用方法，而周村本土企业山东国辣食品科技有限公司却另辟蹊径，解锁了梨的又一种别具特色的新吃法——烤着吃。

　　前不久，2024中国特色旅游商品大赛暨2024中国旅游商品大赛颁奖仪式举行。本次大赛由中国旅游协会主办，中国旅游协会旅游商品与装备分会承办，是行业内极具知名度和影响力的全国性旅游商品评选赛事。经过大赛专家委员会三轮公正严格的裁审，我市四件参赛旅游商品荣获铜奖，其中就有国辣食品生产的“淄味红·淄博烤梨”。

　　一罐小小的烤梨，何以斩获全国性赛事奖项？其背后有何奥秘？

　　在国辣食品董事长吴敏的办公室里，记者见到了这罐刚刚“载誉归来”的烤梨，吴敏示意记者先品尝一下再做介绍。记者浅尝一口，软糯的梨肉瞬间在嘴里化开，浓浓的梨香、枣香和冰糖的甜香溢满口腔，伴着顺滑的银耳和甘甜的汤汁，原本有些干痒的喉咙也顿感清爽。

　　“我们公司生产的烤梨选用新疆库尔勒香梨作为原材料，经过筛选、清洗、烤制等工序后，再搭配大枣、枸杞、银耳、老冰糖等滋补性食材加工而成，整个生产过程绝不使用任何添加剂和防腐剂，从而保证了烤梨独特的口感味道和丰富的营养价值。”吴敏为记者介绍道。

　　据悉，为研发生产这款烤梨，国辣食品特邀北京中医药大学教授、主任医师、博士生导师傅延龄，从中医食疗养生角度对食品配方和生产工艺进行了系统科学论证，使烤梨更加适合国人体质和健康需求。

　　由于梨味甘性寒，虽然具有滋阴润燥的功效，但肠胃不好的人不宜多吃，而国辣食品在生产过程中创新增加“烤制”工序，能够有效平衡梨的寒凉属性，使其成为老少皆宜的养生食品。正因为如此，淄博烤梨也成功入选了国家公众营养改善试点项目营养健康倡导产品。

　　眼下，国辣食品生产的烤梨已经成为淄博“顶流网红”商品之一。外地来淄旅游的游客在品尝淄博烧烤的时候，都喜欢搭配一罐淄博烤梨来解腻解辣。既方便快捷又健康美味，也是馈赠亲友的极佳伴手礼。

　　不仅在国内热销，小烤梨也在一步步打开国际大市场。据吴敏介绍，已经有新西兰的客户打来货款预订了一批淄博烤梨，还有一批烤梨正在发往美国途中。“为了满足市场供应，我们现在一天要用两万个梨，工人和生产线满负荷运作，可以说是供不应求。”吴敏如是说。

　　淄博烤梨的火爆“出圈”，与国辣食品多年来坚持以市场为导向，不断研发创新密不可分。作为一家以生产馍馍酱起家的企业，国辣食品的馍馍酱已成为山东老字号和市级非遗，广受各地消费者喜爱。近年来，企业又抢抓预制食品风口，推出了多款极具地方特色、消费者口碑不俗的预制菜。其中，“淄味红·百年酥锅”荣膺中国预制菜地标保护产品，酱牛肉、东坡肘子、板栗红烧肉等入选我市“齐品好物”。

　　从吃得饱、吃得好再到吃出健康，时代在变，人们的饮食观念也在迭代更新。吴敏表示，未来企业将继续深挖中国药食同源的大健康饮食文化，不断向产业链上游延伸，开发一系列新产品，在烤梨的基础上研发生产原浆梨汁和梨膏，争取把这颗香梨“吃干榨净”，为食品药品企业提供优质原材料，用更多绿色健康的产品造福广大人民。