编者按

　　4月28日上午，庆祝中华全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京召开，淄博共有7人受表彰，包括5名全国劳动模范和2名全国先进工作者。他们或是实验室里的创新先锋，或是车间里的技术大拿，或是三尺讲台的育人园丁，或是万家灯火的守护使者。他们用双手诠释责任，以汗水浇灌理想，在平凡岗位上书写非凡人生。值此五一国际劳动节来临之际，本报推出“劳模精神·淄博榜样”系列报道，带你走近七位全国劳模和先进工作者，聆听他们与时代同频共振的奋斗故事，感受“劳动最光荣”的时代强音。

　　在山东白酒的醇厚韵味中，有一位女性以其卓越的专业素养和不懈的科研探索精神，成为行业里熠熠生辉的“明星”，她就是全国劳动模范、山东扳倒井股份有限公司的品酒师董丹华，被业界赞誉为扳倒井“酒界女神”。

　　匠心筑梦，履历熠熠生辉

　　董丹华，1985年出生于山东淄博市高青县。自投身白酒行业以来，她凭借着对白酒品鉴的热爱与执着，一路披荆斩棘，从一名普通从业者成长为高级工程师、高级技师、国家级白酒评委、国际烈酒特邀评委，更是荣获“中国白酒首席品酒师”这一至高荣誉。

　　在个人履历不断丰富的同时，董丹华还肩负着重要的社会责任。她不仅是第十四届全国人大代表，还担任山东省工会第十五次代表大会代表、淄博市第十三次妇女代表大会代表，积极为行业发展、职工权益和妇女事业建言献策，用实际行动诠释着一名行业领军人物的责任与担当。

　　荣誉加身，彰显卓越实力

　　翻开董丹华的荣誉簿，一项项沉甸甸的奖项见证着她在白酒领域的卓越成就。全国五一劳动奖章、山东省劳动模范、全国技术能手、全国巾帼建功标兵、富民兴鲁劳动奖章、齐鲁首席技师、山东省技术技能大师、全国酿酒行业技术能手……这些荣誉不仅是对她个人专业技能的高度认可，更是对她多年来为白酒行业辛勤付出的最好褒奖。

　　2022年，她凭借在白酒技能领域的突出贡献，被中共山东省委人才工作领导小组评选为“泰山产业领军人才（技能领军人才）”，成为行业内的标杆人物。2024年，国务院特殊津贴这份殊荣再度花落她家，进一步彰显了她在白酒科研和技术创新方面的领军地位。

　　赛场扬威，展现精湛技艺

　　董丹华在白酒品酒职业技能竞赛的赛场上同样大放异彩。在“中国技能大赛——第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛”中，她凭借敏锐的味觉、扎实的专业知识和丰富的品鉴经验，从众多参赛选手中脱颖而出，荣获第三名的好成绩。在中国食品工业协会第十届国家评委考前山东选拔赛中，她更是凭借出色的发挥，斩获第二名，为进入国家级评委行列奠定了坚实基础，也为山东白酒行业争得了荣誉。

　　科研攻坚，推动产业升级

　　董丹华深知，白酒行业的发展离不开科研创新。她积极投身新课题研究，主持和参与的科研项目硕果累累。作为项目负责人，她带领团队深入研究“国井酱香白酒品质提升技术研究”，致力于提升国井酱香白酒的品质和口感，为消费者带来更优质的饮酒体验。作为核心研究成员，她参与的省重点项目“白酒品质提升技术及产业化应用”，为推动整个白酒行业的品质升级和产业化发展贡献了智慧和力量。

　　此外，她还参与了国家十三五重点研发计划中“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项和省重点项目“白酒酿造微生物及特征风味物质研究”，从多个维度探索白酒酿造的奥秘，为白酒行业的可持续发展提供了有力的技术支撑。她主持研究的“混料设计在白酒中的应用”项目，更是凭借创新性的研究方法和显著的成果，荣获“中国食品工业协会科学技术二等奖”，为白酒行业的技术创新树立了典范。

　　成果丰硕，引领行业风尚

　　在科研成果方面，董丹华成绩斐然。她参与研发的扳倒井、国井系列白酒，凭借卓越的品质和独特的风味，多次荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、青酌奖、中国白酒酒体设计奖、中国黄淮流域白酒核心产区标志产品奖等国内外大奖，将山东白酒的美名传播到了世界各地。

　　她完成了《生物脂肪酶催化技术对提高传统白酒品质的研究》、《国香国井国20》和《国井酱香（绵雅）型白酒》3项科研成果鉴定，为白酒酿造技术的创新和发展提供了理论依据和实践经验。她授权发明专利1项（一种芝兼米复合香型白酒的生产工艺），为白酒香型的创新和多样化发展开辟了新的道路。同时，她参与制定《酒类企业ESG披露指南TCBJ1106-2024》和《酒类企业ESG评价指南TCBJ1107-2024 》2项团体标准，参与修订《国井白酒标准QGJ 0001S-2022》《扳倒井酒标准QBDJ 0002S-2022》《复合香型标准QGJ 0007S-2022》和《国酝香型标准QGJ 0006S-2022》4项企业标准，为规范白酒行业生产、提升行业整体水平发挥了重要作用。在标准制定和技术专利领域，董丹华同样积极作为。

　　在学术研究方面，董丹华在核心期刊发表了《浓香白酒酿造的科学性、健康性、艺术性》和《一种绵雅酱香型白酒的酒体设计》等多篇科技论文，深入探讨了白酒酿造的科学原理、健康价值和文化内涵，为白酒行业的学术研究和技术交流作出了积极贡献。

　　董丹华，这位在白酒行业深耕细作的女性，以舌尖为笔，以匠心为墨，书写着属于自己的传奇篇章。她用自己的实际行动诠释了“工匠精神”的深刻内涵，为推动中国白酒行业的发展和进步贡献着自己的智慧和力量。

　　（大众新闻·鲁中晨报记者潘赞名）