淄博新闻网讯（记者赵晓雯）日前，我市市场监管部门向全市店外摆摊的餐饮服务经营者发出安全提示，要求守护群众“舌尖上的安全”，进一步规范店外摆摊经营秩序。

　　按照要求，经营者应在经营区域显著位置公示本单位的营业执照、食品经营许可证，真实标注所售菜品价格，做好消费提醒（菜品储存条件、最佳食用时间等），及时响应并妥善处理消费者投诉。

　　店外摆摊经营区域应远离环卫垃圾桶、下水道井口等污染源，避免异味扩散及蚊蝇滋生对食品造成污染。保持摊位周边环境整洁，配备足量带盖垃圾桶，杜绝垃圾堆积。

　　此外，经营者从出菜到销售完成要控制在2小时以内，避免长时间存放和太阳直接照射。需冷藏的菜品（生食瓜果蔬菜、腌菜、冷荤类食品等）温度控制在0℃至8℃。

　　还应注意的是，“外摆”摊位应配备防蝇、防尘、遮阳等设施，定期对操作台、用具等进行清洗消毒，及时处理垃圾，保持环境卫生。

　　经营者需要提供符合食品安全标准的打包盒、打包袋。要严格把控食材采购和储存环节，索取并留存食材的票据凭证，确保食材来源合法可溯。加工制作过程要严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染。“外摆”摊位严禁提供生食水产品、冷加工糕点等对加工及储存条件、适合食用人群要求高的高风险食品。