鲁中网淄博6月1日讯（记者 徐梦迪 通讯员 贾莹 张霁霞）近日，淄博市市场监管局印发《关于进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的通知》，明确将“守查保”专项行动时间延长至2023年3月，由原来确定的六个重点领域，覆盖到食品安全监管全领域全链条。全市市场监管系统迅速行动，紧扣“五个聚焦”“五个突出”、各环节重点问题和肉制品重点品种，组织企业开展全面自查和监督检查，全力维护食品安全“全域全年”稳定，专项行动取得阶段性成效。

　　健全“守查保”工作机制

　　市、区县两级均成立专项行动工作专班，由主要负责人任组长，集中食品安全监管、稽查办案、投诉举报、新闻宣传工作的骨干力量，组成专项工作组，将省局“四项制度”“五项机制”工作要求细化分解，压实工作责任，以有宣传声势、有工作进展、有问题发现、有执法办案的“四有”标准，确保工作落地见效。将“守查保”专项行动、“山东食链”推广应用、智慧食安建设等食品安全重点工作作为全局的“一把手工程”，由主要负责人亲自抓，分管负责人靠上抓，三项工作协同部署、统筹推进。建立了周通报、月会商、督办约谈和考核评议四项制度，各项工作取得积极进展。

　　紧扣“五个聚焦”“五个突出”开展全领域全链条自查排查

　　聚焦食品添加剂“两超”企业，大中型商超和连锁销售总部，学校食堂、校外配餐单位、中央厨房、连锁餐饮总部，特殊食品生产企业和进口冷链食品生产经营企业等5类重点企业，建立企业名单，全面组织企业自查整改。全市系统监管人员在全领域全链条大排查基础上，突出投诉举报量大、重要节日、涉及“一老一小”重点人群食品、重大活动保障任务和进口冷链食品等5个方面，开展重点排查。严查生产、经营、餐饮、特殊食品等环节主体责任不落实、环境卫生及生产经营制作过程管控不到位、标签标示不规范、“三无”食品等问题。对发现的风险问题形成风险隐患清单，逐项整改提升，实施销号管理。截至目前，全市累计排查食品生产经营单位34910家，检查覆盖率达到60.4%，发现风险问题9051个，处置风险隐患9001个。

　　深入开展肉制品专项整治

　　将肉制品作为全市重点排查品种，印发了《关于开展2022年肉制品生产加工企业专项排查整治行动的通知》，明确肉制品生产企业、生产加工小作坊要严格落实进口冷链食品防控责任，严把原料畜禽肉进货查验关，加强生产过程管理和关键环节控制，积极落实“三标”工作要求。各区县进一步严格生产许可准入和监管，建立小作坊清理退出机制，加强日常监督检查，加大监督抽检力度，逐一督促问题整改落实，严厉打击违法违规行为，切实提升全市肉制品质量安全水平。

　　持续加大执法办案力度

　　坚持食品安全“四个最严”要求，持续开展“清洁工厂”“两超一非”、农村假冒伪劣食品、校园食品安全守护等专项行动，针对重点领域、重点环节中发现的违法线索，循线深挖、追查到底。强化执法联动，加强行刑衔接，淄博市市场监管局、淄博市公安局印发《关于建立健全市场监管综合执法联动机制的意见》，进一步提升打击重点领域违法行为力度，有效震慑食品违法犯罪行为。今年以来，全市查办食品安全违法案件805件，罚没款331.8万元。