蓑衣樊村“金水岸养生鱼馆”老板黄新海。

黄新海为顾客烹饪清蒸梭鱼。

红烧三针鱼出锅，黄新海妻子李志红为顾客上菜。

　　鲁中网记者 徐梦迪

　　“每年光是国庆假期，就能接待百十桌游客，这七天的利润，比之前养一年猪赚得还多。”上午11时，蓑衣樊村的游客陆续涌入农家乐就餐。记者见到黄新海时，他正在挑选水缸里扑腾乱跳的活鱼。

　　黄新海是本村村民，干过四届村支书。卸任后，他和妻子开办农家乐，做起“乡村旅游人”。

　　处理活鱼是个技术活儿，往往需要不少时间，但在黄新海手里，仅仅需要几分钟。只见他熟练地抓起鱼，迅速地刮鳞片、去内脏、切成块……分拣食材，热油下锅，不到二十分钟，一道红烧鱼就上了游客的餐桌。

　　上完最后一道菜，已经接近下午1时。黄新海不好意思地笑了笑，拿过两张板凳，与记者唠起了他的经历。

　　“我种过地，养过猪，种过蘑菇，做过大米加工。”黄新海说，他曾做过很多行业，收入还算过得去，尤其是搞养殖时，年收入曾达到五六万元。但养殖风险大，效益也是逐年下降，到转型前两年，年收入仅几千元。

　　同时，露天养殖气味大，也影响着村容村貌。2014年，时任蓑衣樊村村委会主任司国营找到黄新海，告诉他村里要整治环境，发展乡村旅游产业，需要他拆掉养殖场。

　　黄新海听后，心里一紧：自己曾是村支书，又是老党员，怎么能阻碍村里发展？于是，他咬咬牙同意了。

　　“养殖场拆除后，自己还能干啥？”司国营为黄新海支了一招——做农家乐。

　　2014年，黄新海在村里带领下，到北京等地考察农家乐后，深受触动。同年10月1日，包括他的“金水岸养生鱼馆”在内，全村三十家农家乐集体开业。

　　起初，黄新海的农家乐效益一般，年收入仅三万元左右。2016年，随着县里重点打造的景区“天鹅湖温泉国际慢城”开放，村里游客才多了起来，黄新海的生意逐渐有了起色。

　　“坑顾客就是坑自己”，一直是黄新海坚持的经营理念。在环境、食材、价格等方面，他一直有着自己的“金标准”。

　　每天清晨，黄新海会准备好当天的食材。厨房内，水产品与肉类、蔬菜严格分装，不仅干净卫生，还保证了食材的新鲜。黄新海最自信的，就是鱼馆的环境卫生，用他自己的话说，“我的厨房一年到头都是一样干净，检查的啥时候来都不怕。”

　　三个包间、三个大厅，七八张桌子，每逢节假日，这里总会坐满客人。家住高青县城的老顾客谢连峰，每周都会来蓑衣樊，逛逛慢城，尝一口新鲜的黄河鱼。“最初是朋友介绍来的，吃过后发现，他家的味道在当地真是首屈一指，尤其是清蒸梭鱼和红烧三针鱼。”谢连峰说。

　　如今，像黄新海这样开办农家乐致富的村民，在蓑衣樊村有十几户，他们从年收入不足一万元，到现在的七八万元、甚至十几万元，收入水平变高了，生活质量变好了，日子也越过越有滋味。