宝宝如何吃鸡蛋大有学问

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■封面

被称之为“史上最严政策”的奶粉配方注册制度自去年起吵得沸沸扬扬，但是细节一直未出。日前财政部发布的《跨境电子商务零售进口商品清单》又引 起了市场对于奶粉配方注册制度的再度关注，大量的海淘奶粉要不要受到中国配方注册制度的约束？对于这个问题财政部也于近日给出了答案：2018年1月1日 起，在我国销售的婴幼儿配方乳粉，包括通过跨境电子商务零售进口的婴幼儿配方乳粉，必须依法获得产品配方注册证书。这也意味着配方注册制度的实施指日可 待，而与之伴随的是奶粉行业的大洗牌。

淄博消费信息

2016年4月16日星期六

农历丙申年三月初十

本期导读

【育儿】

◆帮孕妇补钙的6款美味食谱

【科学喂养】

◆宝宝如何吃鸡蛋大有学问

【育儿心经】

◆有趣的"惩罚"搞定熊孩子

【明日天气】

淄博多云转晴，北风2-3级，9-20℃

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■闲物置换

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■备孕育儿

【帮孕妇补钙的6款美味食谱】

孕期缺钙会造成小腿抽筋、牙齿松动、关节疼痛等，所以，孕妈们要注意补钙。孕期补钙，除了吃钙片，也可以试试食补。

◆海带豆腐汤

蛤蜊、北豆腐、海带、葱、姜、盐等适量，蛤蜊加葱、姜熬至浓汤，豆腐、海带切块取汤煮熟加盐少许即可。富含钙、磷、铁、碘、维生素E等，可有效改善孕妇抽筋、脸浮肿、关节痛、乏力等现象。

◆香葱拌虾皮

喜欢海鲜的孕妈不妨来试试这款食谱：小葱、虾皮、红彩椒、盐、香油适量，虾皮洗净后汆水，小葱切小段、红彩椒切丝，虾皮加人小葱段、红彩椒丝、盐、香油少许即可。每100克虾皮含39.3克蛋白质，钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克。妊娠后期是胎儿骨骼、 牙齿 及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。此款菜式非常适合孕晚期食用。

◆黄豆排骨汤

猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克，精盐3克，将黄豆用温水浸软泡发（5小时以上），洗净，把猪排骨洗净，切成小块，将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时，最后撒入葱花、精盐调味即成。每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙 的理想食品。

◆烧香菇鹌鹑蛋

说到补钙食品，怎么可以少的了蛋类呢？鸡蛋吃腻了，不妨来吃吃下面这款美味菜谱：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克，植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克，将鹌鹑蛋煮熟，去壳，青菜洗净切条，沥干；香菇用温水泡软，去蒂，切片，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟，放精盐、酱油，淋入香油，撒适量鸡精装盘即可。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。

◆榛仁莴笋扇贝

榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少许香油即成。榛仁应除去外皮，以免口感发涩。榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。补钙小贴士：想补充钙质，可多吃河蟹、海米等水产类食品，另外，多吃坚果类、富钙蔬菜和粗粮豆类（特别是豌豆），也极有帮助。

◆酸奶布丁

吃腻了那些菜，不妨来试试以下这款甜品，也具有补钙功效哦。酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖，牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀； 加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。变换这样一种饮奶方式，可为准妈妈的生活增添色彩。

■科学喂养

【宝宝吃鸡蛋有学问】

宝宝要怎么吃鸡蛋最健康？让湖南省儿童医院呼吸一科李彩霞，告诉你们几点宝宝如何吃鸡蛋的小妙招。

宝宝从四个月开始，就可以从吃少量蛋黄开始，逐渐增加到一个整蛋黄了。蛋黄是一种营养价值极高的食品，可很多家庭在做蛋黄给宝宝吃时，不外乎水煮，把蛋黄剥出来，碾成泥，但无论碾成多细的泥，宝宝根本不能消化，大便里很明显有颗粒。如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢，专家推荐美味“蛋黄水”。

第一步：在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。

第二步：划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里，会很清楚地显现出透明团状或条状，也很容易捞出来。然后就可以开火煮蛋黄了，边煮边搅，待水煮沸即可，此时奶锅里便是黄灿灿的蛋黄水了。

第三步：把煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了，当然也可以单独喂。刚开始添加蛋黄要酌量，宝宝消化好再逐量添加。

待宝宝长到七八个月大时，就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了，这时宝宝的肠胃和消化功能增强，鸡蛋怎么做，宝宝基本上都能消化了。但是，煮鸡蛋同样也大有学问。

鸡蛋最营养的做法是什么？凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮鸡蛋时，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

■育儿心经

【有趣的“惩罚”搞定熊孩子】

◆与同伴吵架、抢夺玩具

1.规劝

先放下手边的工作，并走到孩子身旁，让孩子知道你正在注意和关注；然后询问孩子争执、吵架的原因，并耐心听完孩子的想法；灌输孩子打人、抢夺是不正确的行为和观念，并要求孩子学习说“请、谢谢、对不起”。

2.没收心爱的东西

将孩子乱丢的物品予以没收，作为惩罚。

温馨提示：先放下手边的工作，并走到孩子身旁，让孩子知道妈妈正在注意和关注；告诉孩子将乱丢的物品收好、停止吵闹，否则将有所处罚；让孩子说出为什么犯错，和妈妈生气的原因。勿以很大声音去压住或威胁孩子；勿直接将孩子拉开，然后大声训斥孩子不是；言语间避免伤孩子的自尊心。

◆打架、乱丢东西、乱画、不收玩具

1.打手心

用报纸制作一纸棒，外观可包上一层装纸；赋予它一个名称，如警惕棒、陈家棒；放在固定的地方作为警惕。

2.帮忙做家务

准备一条抹布、扫把、盆子等清洁用具，让孩子学习清理和养成整洁的习惯。

温馨提示：在心情好的时候制作，可与孩子一起讨论制作警惕棒的原因；处罚孩子时，先让他说出自己错在什么地方；提醒处罚的原因；注意安全问题，打的部位以手心、屁股为主，其他部位则应避免。父母应随时注意孩子的安全；较小的幼儿可由父母一起带领做家事；训练孩子养成物归原处的习惯；询问孩子在帮忙家事时学习到什么。

◆吵闹不休

1.罚坐

在处罚区上摆上软垫或一张椅子，可取个名字；准备闹钟或时钟，计时处罚时间。

2.排豆子

准备一个盒子、盘子，里面有红色、绿色等彩色的珠，几个塑料罐子；让孩子在处罚桌上，将各种颜色的珠，摆放在正确位置。

温馨提示：处罚地点不正对大门、不在太明显地方；限制处罚时间，或让孩子讲处罚多久的时间；处罚完后，让孩子说出今天被处罚的原因。如果孩子本身很叛逆，视情况针对孩子修改来处理，可先罚站、罚坐再做处罚；此目的在训练孩子养成物归原处的习惯；可训练手眼协调、分辨能力；完成后，让孩子知道被处罚的原因。

◆喜欢骂人、抓人、踢人、咬人等小动作

画画

依家庭的情况，在固定处摆放一张小桌子（此处罚桌最好不要是平常使用到的书桌、餐桌、客桌等，以免孩子日后使用到这些桌子时，会产生害怕、恐惧的心理）；准备一本画册及颜色不同的画笔，让孩子画出、写出心中的想法。

温馨提示：当孩子有受伤时，先处理受伤部位再处罚；让孩子将发生的时间和做错的事情画下来；大人先控制自己的情绪，可从孩子的画中了解到，孩子犯错的心理想法；此为艺术治疗法，较不会伤害到孩子自尊心。

◆故意从高处往下跳，车上跑跑跳跳

罚站

在家中规划一个处罚区，可取个名字，地点以靠墙壁、不正对大门为主；地上铺上软垫；准备一个时钟或闹钟，计时孩子处罚的时间。

温馨提示：处罚地点不宜太明显或正对大门，以免伤及孩子自尊；与孩子讲处罚时间不宜太久，否则会造成孩子更顽皮的反效果；视孩子的高度来决定垫子高度；处罚完后，询问孩子被处罚原因，让孩子自己知道做错的原因。

◆暴力倾向、说谎、顺手牵羊

看书、写字

选择固定处罚区铺上软垫或摆放小桌子；在处罚区里面放铅笔、画纸、彩色笔、故事书、彩色纸；让孩子自己先写字或看书，化解孩子愤怒的情绪。

温馨提示：当不能马上放下的工作时，可先叫孩子到处罚区去反省；别怒斥孩子的不是，与孩子先隔离，缓和彼此的情绪；等情绪平复后，询问孩子犯错的动机。

◆不爱刷牙、挑食、乱丢东西

禁止某些权利、要求

将孩子爱吃、爱玩的东西暂时禁止碰触，作为惩罚。

温馨提示：不以威胁、愤怒的态度大声对孩子说；让孩子知道禁止这些权利的原因，当孩子日后表现佳时，恢复其权利。

【给孩子立规矩需要注意什么】

第一、给孩子立规矩时，信号要明确

比如，街上的黄灯亮了，那意味着你可以停步，也可以不停。有谁主动停过？立规矩时，需要明确地告诉孩子这样做的后果。

第二、要就事论事，别轻易给孩子贴标签

如果我们大人说些“你从生下来就给我找麻烦”这样的话，会使孩子把自己和坏孩子连同起来，从而丧失信心。

第三、惩罚一定要及时

孩子的长期记忆比较差。早上吃饭慢这件事到晚上，他很可能早就忘了。妈妈实际上也没必要再说，对孩子的惩罚要切实可行。

第四、给孩子树立规矩，一定要简单易懂，让孩子容易遵守

小孩子的理解能力没有那么深刻，自我控制能力也不强，树立十分复杂艰难的规矩，非但不能够让他遵守，反而会让他糊涂；要把道理讲清楚，而不是简单粗暴地命令孩子，更不要摆出强权嘴脸——“你听我的！我说了算！”

第五、立下的规矩，无论时间地点场合，都要遵守

给孩子立规矩不能今天这个样子，明天那个样子，在家一套，外边一套。这样只会让孩子糊涂，无所适从。

■搞笑段子

◆刚我妈给我下了碗面,我问她怎么不吃?她说你快吃吧我一会儿再吃,过了一会儿她看我快吃完了就问我吃饱了没,我说都已经吃撑啦,然后我妈从厨房端着烤好的鸡翅出来开始准备吃饭了……亲情的火苗说灭就灭。

◆我是小学老师,平时放学要跟校车送学生回家。就在刚刚,一辆超酷的兰博基尼开过,车里的学生各种尖叫,我觉得是个教育的好机会,就淡淡地说:“好好读书,以后才能开上这么帅的车!”一熊孩子回:“老师,你好好读书了,为什么还骑电瓶车?”瞧,师生情的小船说翻就翻。

◆朋友手腕摔伤了,医生刚给捆上厚厚的绷带,朋友媳妇就一脸紧张地看着医生:“大夫啊,这……这不影响他洗碗吧?”

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■编辑：孔艳

■第1374期