以传统为根基，以创新为融合，以口味为核心，促进冷菜艺术发展，提高个人厨艺水平，9月15日，淄味冷艺周年庆暨菜品交流会成功开展，来自淄博、潍坊、青岛的冷餐“艺术家”齐聚一堂，展示各自的菜艺。

　　上午，50余道色香味俱全的菜品被逐一摆上展示台，这一趟色彩斑斓的美食之旅让宾客们如痴如醉、流连忘返，纷纷拿出手机拍照学习并且留念。为了充分发挥冷餐会的作用，整个冷餐会负责团队着实下了番功夫，这场美食“盛宴”，在“精”不在“贵”，它“盛”在了品类与文化，“盛”在了匠心与巧思，用最原生态的食材传递这一方水土孕育出的饮食文化。

　　淄味冷艺团队的成员方季李金介绍，“今天参加淄味冷艺周年交流会我展出的主打作品《干白醉香蟹》，制作理念是马上喜迎中秋节了，正是市民品尝大闸蟹的时候，品海鲜配干白，甘甜闲鲜，既保留大闸蟹的鲜美味道，又将干白的酒香融合其中，搭配绿植、鲜花、鹅卵石孔雀尾鱼造景，浑然天成，在就餐过程中画龙点睛，自称一景。”从事餐饮行业15年的他说道，“是爱好也是职业，干一行爱一行。”他觉得厨师这个行业真的涵盖很多知识，营养丰富、口味调和、色彩搭配、盘饰配套等方面都要到位，才能制作出完美的餐品。

　　此次冷餐交流会为所有与会嘉宾们提供了近距离互动的平台，让大家在享用美食的同时，畅聊冷餐发展新机遇。而随后的淄味冷艺周年庆仪式也成为当日活动的一大亮点，伴随着席间的热络交流，厨艺的经验交流更加广泛深刻。