□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

　　记者赵晓雯

　　双节将至，为倡导消费者厉行节约、文明用餐的新理念、新习惯、新风尚，拒绝“舌尖上的浪费”，9月18日记者获悉，我市市场监管部门日前发布消费提示，从采购、储存、烹调、点餐等方面进行了科普指南，广大市民请收好。

　　按需采购、科学储存：家庭餐饮应提前制定计划，结合家中现有食物情况、就餐人数等，列出购物清单，适量购买食物，控制总量。绿叶菜和蔬菜水果最好现吃现买，不要一次性购买太多。购买预包装食品时，可通过食品标签了解食品配料、营养成分、储存条件等信息，合理选购，并在标签要求的条件下贮存。选购临期食品，应特别注意保质期。如发现需要冷藏或冷冻的临期食品置于常温下，不要购买。

　　购买的食材应根据其特点科学贮存。如谷类、干果类食物要低温、避光、通风和干燥条件下储存；土豆、胡萝卜等在阴凉通风处，避免阳光直射的条件下，一般可存放数天，可适量存储。

　　适量烹调、注意安全：烹饪前对蔬菜、肉类等进行科学合理的前处理并清洗干净。一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐人数和食量合理烹调，将各种食物合理分配在三餐食谱中，注意食物多样，合理膳食。

　　剩菜剩饭可根据食材和烹饪方式的不同，采用不同的处理方法，确保食品安全，减少浪费。剩余的肉类，应用干净的容器盛放，并尽快加盖置于4℃左右冷藏保存，存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5至6小时内吃完。剩余的米饭、馒头等主食如果第二天继续食用，可在4℃左右冷藏保存；如果需要存放2至3周，则放入冰箱冷冻层保存，再次食用前要充分热透。烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，最好当餐吃完。

　　适量点餐、杜绝铺张：网络订餐时，收到食物后要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，切勿长时间存放。外出就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。有剩余的食物，力争践行“光盘行动”，请服务员帮忙打包。回家后注意妥善储存，再次食用前，一定要充分加热后再食用。食用自助餐时，应遵循“多次少取”的原则，取餐时要量力而行，每次少取一点，吃完盘内的食物再取。

　　优化配餐、加强宣传：学校或单位食堂应对用餐人员数量等进行统计、监测、分析和评估，按需按人供餐，科学营养配餐，丰富不同规格配餐（如“小份菜”“半份菜”）和口味选择，保证菜品、主食安全。同时，加强宣传引导，增强用餐人员反食品浪费意识，树立科学、理性、文明的消费理念。