文/图记者 孙银峰
1月23日下午，法国零售巨头家乐福发布公告称，腾讯与永辉将对家乐福中国进行潜在投资，三方将协作共赢，在供应链整合、科技应用和业务赋能等方面进一步展开合作。近年来，传统零售业受到较大冲击，阿里入股高鑫零售、三江购物、联华超市等，而腾讯通过入股京东及其相关零售企业，两大互联网巨头在零售业对垒。2017年12月，永辉超市发布公告，腾讯拟通过协议转让方式受让公司5%股份。
在互联网巨头大肆收购传统零售行业的背景下，淄博本土的合家福连锁超市却呈现逆势扩张的状态。位于人民路上的合家福宏程店迅速站稳脚跟。
近日，记者对话淄博合家福超市连锁有限公司（下简称合家福公司）相关负责人。
借力平价蔬菜项目乡镇超市“进城”
合家福公司从2007年成立，10年的时间内，中心城区的中心镇（办）、中心村（居）共有了26家合家福连锁超市。尤其是2014年以来，该公司保持了每年开5-6店的速度扩张，而该公司传统的经营区域也发生了巨大变化，原来以乡镇为主阵地的合家福公司走进了城区，走进了社区。
根据国家企业信用信息公示系统信息，合家福公司的经营范围经过数次变更，每一次变更都增加了新的经营范围。
合家福公司副总经理翟燕林告诉记者，合家福公司隶属于张店区供销社。2007年合家福公司成立，当时的发展路径是以乡镇为主阵地，尤其是中心镇、中心村进行布局。
2014年，合家福公司迎来了快速发展的转折点。当年淄博市物价局、张店区物价局为稳定农副产品价格，保障群众基本生活的长效机制，推广平价蔬菜超市项目。以期在居民消费价格总水平及蔬菜等农副产品价格相对平稳时期，以低于同类市场均价销售农副产品，确保市场价格稳定。合家福公司成为首批“平价蔬菜超市”运营单位。
“我们最初选择在马庄店试点，当时也不是很有信心，因为马庄店距离鲁中蔬菜批发市场很近，担心顾客不买账。可是运营一段时间后发现效果很好，顾客比较发现，我们的蔬菜价格仍然有优势，同时产品质量优于批发市场。并且我们超市的产品种类齐全，填补了这个区域的商超空白。”翟燕林说。
记者注意到，在合家福公司的连锁超市版图中，不再局限于乡镇，已经开始进入城区、社区。2013年合家福共青团路店开业，2015年后开启了加速模式，西六路、体坛、科苑、龙凤苑等一批店面开业。原有的乡镇版图也实现了对张店区、高新区中心镇的全覆盖。2017年合家福超市临淄朱台店开业，合家福走出了跨区县开店第一步。
借“农转超”东风定位更明晰
合家福的蔬菜价格比批发市场还低，是怎么做到的？翟燕林告诉记者，主要原因是合家福超市都是直营店，公司的农超对接一步到位，省去了中间环节，因而价格有优势。“其他商超多是联营店，因此他们的成本比较高，而我们直接到田间地头采购，对比批发市场来看，我们也具备优势。”
正是因为这样的模式，让合家福公司看到了快速发展的前景，找准了自己的发展路径。
记者了解到，合家福超市每天推出16个单品，以低于市场均价15%左右的比例进行销售。“物价局每天都会将采集到的市场均价发送给我们，我们根据这个价格来确定我们的菜价。”合家福公司企划部经理赵波说。
之所以快速覆盖如此广的区域，与合家福的供销社背景有很大关系。供销社原有的物业资源，合家福具备先天优势，可以顺利完成租赁，因而各镇的布局非常稳健。为了节省租金并直接吸纳客户，合家福超市开到了农贸市场。
根据张店区的“农转超”政策，龙凤苑、杜科、科苑、三玉、田家、马庄、中埠店直接进入了农贸市场。一方面农贸市场房租成本低，另一方面以生鲜产品为拳头产品的合家福，避免了与原有商超的直接竞争。
主打生鲜产品、定位为社区便利店的合家福其实与当时的政通超市形成了竞争。可是，彼时政通超市因为资金链压力正面临发展乏力的困局，也让合家福在城区的扩张顺利了许多。
之后在平价蔬菜超市的支撑下，合家福超市很快聚拢起来自己的优质客户群体，继而带动了其他产品的销售。目前每家合家福超市的经营面积均在500㎡-1500㎡之间，每个店有20%左右的面积是生鲜产品区域。通过不断增加经营范围，合家福超市已经逐渐完成了向社区超市转型。
而合家福相对于其他定位为社区便利店的连锁超市机构，平价蔬菜吸引了更多老年消费者。
品牌业务遭遇农残超标难题
在合家福快速发展的过程中，其隐忧也开始显现。近期，淄博市食药监局发布的淄博市食品安全监督抽检信息通告不合格产品中，合家福超市数次榜上有名。这在一定程度上影响了合家福公司的品牌知名度。在业内人士看来，如果不解决这个问题，很可能会影响合家福公司未来的发展。
记者梳理发现，合家福超市被集中通报的不合格产品主要集中在生鲜产品中。对此，翟燕林回应称，出现这样的问题确实很不应该，食药监局的通报发出后，公司也立即进行了整改。针对出现问题的产品，采购部门引起了高度重视。此前主要注重产品新鲜，要求及时上市，对于产品农残指标没有检测到位。一方面菜农不会主动告知他采用了什么农药，另一方面公司的快速检验能力不足，不能在采购前就检测出生鲜产品中的农残指标，这也是一个普遍存在的问题。
为解决这一难题，该公司新增一台快速检验机器。每天可以快速检验80多个品种的蔬菜农残指标，对于检测结果在各店内进行及时展示，让消费者能够明晰自己购买的产品品质。跟供应商签订协议，第一时间检测后再进店。
目前该公司也健全了可追溯系统，可通过扫描二维码看产品产地、经营者、上市时间等。“除了技术升级外，我们全公司上下也非常重视，从总经理到店长、采购人员都重视起来，尽可能通过技术手段，减少农残超标产品进入店内。我们将检测环节前置，所有进入超市的产品必须经过检测合格，对于出现问题的供应商我们将停止采购。”翟燕林说。
事实上，农残超标是一个系统性难题，需要从源头上抓起，需要全产业链上各个环节合力解决。在全社会更加关注食品安全的背景下，以平价蔬菜为品牌业务的合家福未来或许还有很长的路要走。
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