【奋斗在淄博 媒体在行动】董丹华：用奋斗激扬青春力量

　　□淄博日报/淄博新闻网/掌中淄博  记者 周荣顺 通讯员 李永训

　　全国品酒大赛“探花”，国家级白酒评委，高级品酒师、高级技师，国井扳倒井研究所副所长，这一切荣誉和成就，集中到一个80后的女性身上，就显得不平凡了。用奋斗激扬青春力量，她就是山东国井集团的董丹华。 

　　事业，从生产一线启程

　　2007年，23岁的董丹华作为一名大学本科毕业生，经过层层筛选与严格考核，成为公司研究所科研人员。在公司内部，科研人员是一份令人羡慕的工作，但出人意料的是，她主动向公司提出到发酵车间工作。“做好科研工作，需要对基础性的工作有深入的了解，更需要在车间一线磨练良好的意志和品质。”面对周围不理解的目光，董丹华只是淡淡的一笑。

　　发酵车间拥有近三千个窖池，每个窖池发酵都是一个不断放热的过程，她顶着高温与一线工人一起，从事开窖、起糟、蒸馏、出甑、入池、封窖的各项具体化工作，遇到不懂的事，她就向老师傅请教，一点一点地学，一点一点地问，不放过任何细节。期间三个月，她记了五本笔记。

　　董丹华在大学里学习的就是与酿酒相关的专业。利用所学知识，毕业后入厂短短数年间她就成长为车间里的业务骨干。通过车间的锻炼、成长，她的专业技术和驾驭工作的能力得到了较大幅度的提高，为更好地完成白酒品评工作奠定了坚实的基础。

　　工作就是要追求极致

　　在人们印象中，白酒品评与文弱的女孩反差很大。她说：“白酒品评是酒业中的核心工作，我不仅要做好，而且要追求极致。”在一片质疑声中，她毅然决然地投入到白酒品评这一项要求极高的工作中去。

　　工作中，她积极研究新课题，制定了短、中、长期计划，用“优选法”和“概率法”等科学方法进行数以万计的反复试验。由于白酒行业对勾调技术的保密性和不同酿造工艺的差异性，形成勾调的无定性。为克服这一难题，她边品尝边试验，常常嘴上起泡，食欲减退，身体上也出现了一些不良反应，就是在她这样持之以恒的坚持下，一个个消费者喜爱的新产品接连问世。

　　在认真学习传统工艺的基础上，她还不断地“学中自创”，在当今人们追求“个性化、差异性、健康饮酒”的新理念下，董丹华参与研发出复粮芝麻香型酒，突破了传统工艺：采用“井窖”窖池、复粮原料、多微共酵、高温堆积、长期贮存。使产品呈现出香气幽雅馥郁、酒体丰满圆润、协调爽净、后味悠长的风格特点，受到业内专家高度赞赏，并畅销高端市场。

　　在导师张锋国的指导下，她所主持的科研项目不断斩获佳绩。复粮芝麻香型酒通过省市级专家鉴定，填补了国内空白，生产工艺技术达到国内领先水平，在苏鲁豫皖白酒论坛峰会上荣获金奖、中食协酒体设计先进产品。在2009年度山东省白酒质量鉴评会上荣获芝麻香白酒第一名。2015年参与研发的扳倒井、国井白酒双获布鲁塞尔国际金奖，另一款为银奖。

　　攻坚克难，迈向全国品酒行业技术巅峰

　　2015年，董丹华接到参加第三届全国品酒技能大赛通知，她的心里直打鼓：自己从事这一行时间不长，缺乏经验，而参赛的大多是从全国选拔的高手，不取得好成绩岂不辜负了领导的期望。这些变化都被她的导师、第一届全国品酒大赛状元张锋国看在眼里，张锋国用他参赛的心路历程开导她，用更加严格的品评工作培训她，使董丹华在心理上与专业技能上都有了质的提高。终于，在山东省内酒企品评比赛中董丹华荣获了第一名，直接晋级全国品酒技能大赛，最终夺得全国第三名的好成绩，成为全国白酒行业少有的女性“探花”，为国井集团、山东白酒行业赢得了荣誉。

　　中国白酒行业内的专家对董丹华取得的成绩给予高度评价。山东省白酒协会会长姜祖模说，董丹华在高手如林的大赛上夺得第三名的优异成绩，展现出扎实的理论基础及精湛的品评技能，是白酒行业不可多得的人才。

　　山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐表示，董丹华是白酒行业科技人才队伍的优秀代表，是全国白酒高端技术人才。她是国井扳倒井人才培养和科技创新的缩影。

　　董丹华还年轻，未来的研发之路任重道远，夺得探花桂冠，她并未满足。目前，她正脚踏实地地向着全国品酒行业的最高目标奋进。