高青黑牛真的“牛” 三年养殖周期产品达牛肉最高标准

饲养三年才出栏销售的高青黑牛。

新天地黑牛集团的中央厨房。

　　 鲁中网-鲁中晨报6月25日讯（记者 张琦）“黄牛饲养一年基本就可以出栏销售了，而我们的高青黑牛则需要三年多的时间，可以说我们的黑牛是中国目前最高端的牛肉。”山东新天地黑牛集团有限公司副总裁杜斌如是说。 

　　6月9日至10日，上合峰会在山东青岛举行，高青黑牛作为专供牛肉，再次登上了国家级宴会的餐桌。记者采访了解到，不仅是环境、饲养标准甚至所用饲料，高青黑牛都有着与众不同生活条件，这便是它的“牛”之所在。 

　　具有“中国黑牛城”之称的高青县，位于国际公认的北纬37°农产品黄金生产线。据杜斌介绍，高青县土壤中富含硒等微量元素，种植出来的牛饲料营养结构更加合理，这也是他们选择在高青县规模化养殖黑牛的原因之一。 

纽澜地黑牛是中国目前最高端的牛肉。

整牛分解示意图。

　　“我们公司养殖黑牛的标准是按照日本和牛的标准来进行的。喝啤酒、做按摩、睡软床……这些优越的生活条件都是为了提高黑牛的肉质跟口感。通过这样标准化养殖饲养出来的黑牛，完全可以跟日本和牛相媲美。”杜斌自信地说，高青黑牛目前是中国最高端牛肉，优良的品质使其能够屡屡登上国家级宴会的餐桌。 

　　“我们通过技术改良，黑牛肉在28个月能够达到牛肉的A4、A5标准，无论从外观、嫩度、香度、口感还是营养，可比肩日本神户牛肉，甚至更佳，而且食用和营养指标均达到世界顶级高档牛肉水准。”在山东新天地黑牛集团的牛舍前，杜斌告诉记者，高青黑牛肉质好，呈典型的大理石花纹，富含铁、辅酶Q10，肌间脂肪中不饱和脂肪酸含量高，而大理石花纹高档牛肉便是我们俗称的“雪花肉”。 

　　高青黑牛全产业链运营、打造生鲜供应链体系、黑牛产业特色园区，这是杜斌多次向记者提及的，山东新天地黑牛集团正在做的三件事情。“现在，我们的高青黑牛已经得到了消费者的认可，在阿里旗下的‘盒马鲜生’，牛肉的销售情况已经超过了猪肉、羊肉、鸡肉、蛋、奶这些品类。下一步，我们将把高青黑牛打造成国内甚至国际的第一牛肉品牌。”杜斌自信地向记者说道。