考试季来临 淄博家长该如何合理安排考生饮食？

晚上10时许，许多家长在淄博五中门前等候孩子下晚自习。

　　5月20日不仅是个表达爱意的日子，它还是中国学生营养日。进入5月下旬，一年一度的考试季又要到了，如何安排好高考、中考考生的饮食营养，确保他们体力、智力达到最佳状态，考出最好成绩，是许多考生家长十分关心的问题。近日，记者采访了学生家长和营养专家，就此事了解情况。 

　　19日晚10时许，记者来到淄博五中北门，此时已临近该校高三学生下晚自习的时间，校门口有不少学生家长等候。记者现场随机采访了15名考生家长，其中有8名家长表示，自己平时会注意给孩子加强营养，但并不知道自己为孩子准备的“菜单”是否科学；而另外7名家长则称，平时在家都是顺着孩子的口味，孩子想吃什么就做什么。 

　　“中午和晚上的时候他都是在学校吃饭，早上也是给他买着吃，周六不在学校的时候会带他去吃点好的。”在车里等候儿子放学的杨先生对记者说，由于工作的缘故，他和妻子平时基本照顾不上儿子，一家人一周只能一起吃一顿饭。“他想吃什么我们就去吃什么，没想过（加强营养）这个事。”杨先生说。 

　　梁女士的一对双胞胎女儿目前都在该校读高三，平时为了能够更好地照顾两个女儿，梁女士专门在学校附近租了房子。“我在刷朋友圈的时候会格外注意收藏这类信息，平时也是在家给孩子做饭。一般做鱼多一些，也会经常让她们吃些海参之类的补品，孩子们平时学业压力大，需要多补补。”梁女士告诉记者。 

　　今日，记者就此事采访到山东达安生物工程有限公司的营养师、健康管理师白明震。白明震告诉记者，考生们正值青春期，本身对能量和各类营养的需求大，再加上备考期间大脑处于高度紧张状态，能量消耗更大，及时补充营养很有必要，但要合理安排饮食，不应过分追求营养。 

　　“很多家长认为给孩子补充营养就是带他们去吃大餐，其实这是一个误区，这些所谓的“大餐”一般都是高油、高热量的食物，而进食这类食物很容易会令处于青春期的考生产生注意力不集中、犯困等表现。另外，‘吃鱼会聪明’也是很多人都听过的话，但这话其实只说对了一半。一般来说，深海鱼是最适合考生吃的鱼类，因为这类鱼往往含有更丰富的DHA，能够促进大脑发育。” 白明震对记者说。 

　　随后记者向白明震介绍了许多家长为给考生补充营养，经常让他们吃海参等补品的行为，白明震听后表示不赞同。“很多家长想给孩子加强营养，往往会选择一些昂贵的补品，但其实这些东西吃多了对他们并没有好处。考生平时学业任务重，学习压力大，如果再过多食用补品的话就很容易造成肝火旺盛，出现流鼻血、便秘等症状。”白明震说。 

　　对于考生备考期间的饮食安排，白明震则建议家长多为考生准备清淡的食物和富含蛋白质的食物。“蛋白质对于考生来说是非常重要的营养物质，豆类、牛肉、蛋类都含有丰富的优质蛋白质，家长平时可以多给孩子烹饪这类食物，此外家长还要督促孩子多喝水，一天大约1500毫升的量就可以，平时还要让孩子多吃一些应季水果。”白明震告诉记者。 

　　推荐食谱： 

　　一、早餐要吃好：能量要适当，蛋白质要适量，碳水化合物要充足，最好再起床后20-30分钟食用，要注意补充至少600ml水。推荐搭配：1、鸡蛋挂面（1个鸡蛋、面条100-150g、青菜200g），1杯酸奶，1个苹果。 

　　二、午餐要吃饱：要补充充足的热量和营养素。推荐搭配：主食（米饭、馒头、面条等，150-200g），2-3份荤菜（鱼、鸡、牛肉、猪肉、猪肝、虾等），2-4份素菜（白菜、豆腐、豆芽、胡萝卜等），1份汤（骨头汤、冬瓜汤、紫菜汤等）。 

　　三、晚餐要吃巧：晚上多较疲惫，食欲欠佳，应注意菜式多样及色彩搭配，可以配开胃菜。推荐搭配：主食（米饭、馒头、发糕等，100-150g），2-3份荤菜（番茄炒蛋、小排、动物肝脏、清蒸鱼、牛柳、猪肉等），2份素菜（土豆丝、西兰花、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜等），1份汤（番茄蛋汤、酸菜汤、酸辣粉丝汤、芹菜汤等）。 

　　四、夜间加餐可适当吃点易消化食物，如粥、馄饨、面包、牛奶、苹果、燕麦等。 

　　五、两餐之间可吃少量零食，如坚果、水果等。记者 李庆宇