打开手机看商家后厨 淄川推行“互联网+明厨亮灶”工程

　　鲁中网-鲁中晨报12月4日讯（记者 王兴华） 饭店的饭菜是否卫生？学校食堂的食材是否新鲜？后厨干不干净？想去看看？以往都是一纸“厨房重地，闲人免进”的告示便把消费者、学生家长挡在门外，任你有多少疑问，只能憋在肚子里寻不到答案。今年6月份，淄川区推行“互联网+明厨亮灶”工程建设，让以往神秘的后厨变成“透明厨房”，实现可看、可查、共同监管的目标。目前，淄川区学校幼儿园食堂和大中型餐饮服务单位共计186家每天都在进行着“网上直播”，通过“互联网+智慧监管”的方式，让广大消费者真正感受到买得安全、吃得放心。

　　“互联网+明厨亮灶”是指通过采用视频技术等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为，借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，实现食品安全监管部门和公众通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的操作过程。

　　在淄川区食药监局的监管平台上，各个餐饮商家的后厨在显示屏上一览无遗。

　　“我们通过这个显示屏，可以随时切换全区110家大中型餐饮服务单位和76家学校、幼儿园食堂的后厨场景，都是实时直播，消费者通过电脑或者微信公众平台都能看到，‘明厨亮灶’让我们的监管更加便捷，也对餐饮业务起到自我警示和约束的作用。”淄川区食药监局的工作人员介绍说。